گوشت قرمز از جمله کالا‌هایی است که در این چندساله تورم سالانه ۳ رقمی را تجربه کرده و براساس آمار‌های رسمی این تورم ۳ رقمی باعث حذف آن از سفره بسیاری از مردم شده است.
مشخص است در صورت حذف ارز ترجیحی گوشت قرمز و خالی ماندن بازار از سهم ۲۰درصدی گوشت ارزان‌تر که پیش از این با دلار دولتی تامین می‌شده، قیمت گوشت نجومی‌تر می‌شود و این کالای ضروری پروتئینی به طور کامل از سفره‌ها پر می‌کشد.
بر اساس آمار‌های رسمی، قیمت گوشت قرمز در ۵ سال گذشته، ۶ برابر شده و به‌تدریج اقشار کم‌درآمد و متوسط خرید این کالای اساسی را کاهش داده‌اند؛ البته طبق بررسی‌ها، در سال گذشته که رکورد واردات گوشت قرمز شکست، بازار با ثبات نسبی قیمت مواجه بوده است.
در سال ۱۳۵۴ فروشگاه‌های زنجیره‌ایی گوشت گوسفند با قیمت مصوب توزیع می‌کردند. براساس سیاست‌های دولت وقت در بهار ۱۳۵۴ فروشگاه‌های زنجیره‌ای در سطح کشور، گوشت بسته بندی شده عرضه می‌کردند. روزنامه اطلاعات ۱۲ اردیبهشت ۱۳۵۴ قیمت مصوب این نوع از گوشت را که در فروشگاه‌های زنجیره‌ای سپه عرضه می‌شد، در یک آگهی منتشر کرد.
رصد بازار کالاهای اساسی نشان می‌دهد، هر بسته کنسرو ماهی ۱۸۰ گرمی از ۹۹.۸۰۰ تومان به ۱۰۵ هزار تومان و هر قوطی ۸۰۰ گرمی یکی از برندها از ۹۷ هزار تومان به ۱۰۵ هزار تومان تغییر قیمت داشته‌اند.
مرکز آمار ایران بعد پایش و رصد بازار‌های مختلف، نرخ تورم عمومی در کشور را حدود ۳۹ درصد دانسته، اما میزان افزایش قیمت‌ها در بازار خوراکی اندکی بالاتر از نرخ تورم عمومی تخمین زده می‌شود.